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池鹤本来想问问冲煮咖啡有没有什么诀窍,但话到嘴边又觉得有点不好意思,于是改口问:“能帮我把一杯分成两杯,其中一杯放点冰块么?”
“……啊?”祝余听得一愣,不是说要喝热的么?
一旁的罗瀚反应非常快,立马就接过话道:“不好意思先生,我们店里暂时没有提供这样的出品方式,热手冲加冰的口感并不好。”
冰融化以后会稀释咖啡,使咖啡的口感变得单薄,也就是大家常说的这杯咖啡喝起来水水的,所以做冰手冲一般要用更细的粉或者更高的水温,加水量也会少一点,目的是通过缩小粉水比来得到更浓郁的咖啡液,这样就算冰化了,也不会过分影响咖啡的风味。
听完对方的解释,池鹤有些歉意地笑笑,刚想说不好意思,就听祝余开口道:“其实可以做的。”
池鹤一愣,疑惑地看向她,不知道她这话什么意思。
罗瀚也一愣,不过祝余没等他反应过来,就让他帮忙用盆装一碗冰块过来,“可以用隔冰降温的方法来做。”
所谓隔冰降温法,就是把冲好的热咖啡放入密封容器里,放置在冰块中快速旋转,令其降温。这么做的好处就是不会稀释咖啡的浓度,不容易影响到咖啡的风味口感,坏处就是麻烦。
罗瀚嘴角一抽,这大中午的,这么多客人呢,小鱼姐这是怎么了?
但他也没说什么,依言去装了一盆冰块,还特地多装了一点。
祝余找到一个小的密封瓶,将一半热咖啡倒进去,盖好瓶盖,放进冰盆里。
然后笑着对池鹤道:“你先喝热的好不好?冰的待会儿给你送过去,可惜不是那种在茶餐厅冰奶茶的小冰桶,放到桌子上不好看,这是我们考虑不周,下次吧,下次就会很方便了的。”
她笑眯眯的,语气柔和,倒让池鹤愈发觉得不好意思。
“不不不,是我唐突了,实在不好意思。”他连声道歉,觉得耳朵都开始发热。
祝余看了一下他的耳朵,笑眯眯的。
然后又看了一下,再看一下,嘴角越翘越高。
罗瀚在一旁忙中偷闲看热闹,看得脸都麻了,咱就是说,小鱼姐这是不是有点太热情了啊?
确实是感觉比对其他客人要热情很多。好奇怪,但又说不上来具体为什么奇怪。
难道是看上人家了?不应该啊,小鱼姐不是这样的性格。
想不通,罗瀚想抓头
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